Moosir växer vilt i Zagrosbergen och har fått benämningen persisk schalottenlök. Moosir skördas, skivas, torkas och säljs torkad. Doften påminner om vitlök, men den är inte alls lika skarp i smaken. Detta recept är det mest populära för moosir, men den går utmärkt att använda istället för vitlök i andra dipp eller lägga tillsammans med andra grönsaker i en inläggning.
50 gram torkad moosir / persisk schalottenlök
1 liter grekisk yoghurt
1 tsk salt
2 tsk torkad mynta
Blötlägg moosir i varm vatten i 30-60 min. Häll av vattnet, ansa bort förhårdnader och finhacka. Blanda moosir med yoghurt, salt och mynta. Låt stå i 30 min så smakerna går ihop. Servera som dipp m lite bröd eller som side till grillat.
My Kurdish Kitchen 
Lämna en kommentar